弁護士　仲村渠 桃

あけましておめでとうございます

　私の出身地の沖縄ではお正月におせちを食べる習慣がありません。では何を食べるのかというと、豚肉料理です。沖縄では、「豚は鳴き声以外はすべて食べる」といわれるほど豚肉料理を好んで食べます。ミミガー（豚の耳）やテビチ（豚足）はこちらでもポピュラーになってきているようですが、なんと豚の血も独立した食材として食します。
　私の好きなお正月の豚肉料理は、中身汁(豚のモツの臭みを徹底的に取ってこんにゃく椎茸と共にすまし汁仕立てにしたもの)です。すりおろし生姜をたっぷり入れて食べると幸せな気分になります。
　皆様も美味しいお正月料理で新年を迎えられたでしょうか。今年もよろしくお願いします。